I si fabrico colesterol sense menjar greixos?

Quan no està relacionat amb una dieta rica en greixos hem de pensar en altres factors com la resistència a la insulina. 

La resistència a la insulina i els hidrats

Hi ha aliments com el sucre, pa i cereals refinats, dolços, etc. que fan pujar ràpidament els nivells de glucosa en sang (alt índex glucèmic). Quan això passa moltes vegades, cada cop necessitem més insulina. L’excés d’insulina farà que els guardem en forma de colesterol.

Aliments amb alt índex glucèmic

El sucre blanc, la mel, melassa d’arròs i de blat de moro, glucosa, els sucs industrials, arròs blanc, pa i pasta blancs, patates, pastanaga molt cuita, el plàtan madur. 

Amb baix índex glucèmic

Quinoa, llegums, fruits secs, algues, pera, mandarina, xocolate 85%, bolets, llavors, peix, carn, ous, formatge, tofu, verdures. 

Exercici físic

Redueix l’estrès i fa més eficient la insulina. Això regularà el pes, la glucosa i el colesterol.

Quin endolçant podem prendre?

La Stevia per les infusions i el sucre de bedoll (Abedul), de coco o Atzavara (Agave) per afegir al cafè, iogurt o per cuinar. 

Augmentar les proteïnes vegetals

Llegums, algues marines, fruits secs, llevat de cervesa, tofu, gluten o Seitán, Tempeh, Quorn, etc.). Peix blau, ous i formatge fresc o semi.

Greixos bons i dolents

No prendre margarina si no diu “No Hidrogenada” (els greixos TRANS són perjudicials i fabricarem més colesterol). La mantega i els lactis pocs i descremats. No prendre sucre, brioixeria (bollería), aliments refinats, sucs industrials, begudes ensucrades.

L’oli d’oliva és potser el millor de tots. Prendre aliments rics en Omega 3: peix blau, llavors com el lli, cànem, gira-sol, guix (“alpiste”), Xia i alvocat.

Exemple de dieta

En dejú

1 got d’aigua, suc de mitja llimona, 1 cullerada sopera de llevat de cervesa i una altra de lecitina de soja 

Esmorzar

Un té verd/Rooibos/ Te vermell o infusió pel colesterol*

Una torrada de pa d’espelta o crackers de llavors amb:

  • Puré de sèsam (Tahín) amb germinats.
  • Alvocat amb tomàquet, ceba ratllada i tonyina
  • Formatge fresc / Paté vegetal / Humus (puré cigrons)

Altra opció: Iogurt de vaca o cabra descremat o de soja amb 1 cull. sopera de segó de civada “salvado de avena” 

Dinar

Verdures (una part en forma d’amanida) amb una ració de cereal (arròs integral, quinoa, pasta integral) i una proteïna (carn blanca/ peix blau/Tofu/Seitán/Tempeh/Quorn).

Quan mengem llegums millor acompanyar-les de verdura (sense pasta, arròs ni quinoa). Són més digestives

Als saltejats afegir sempre all i/o ceba

Afegir una cullerada sopera de llavors de llinosa o de Xia triturada sobre les verdures.

Després prendre una infusió pel colesterol* 

Berenar

Unes ametlles, avellanes o nous crues o torrades. 

Sopar

1 comprimit de Red Yeast Rice (llevat d’arròs vermell).

Verdures amb peix blau/ tofu/ truita/ Quorn/formatge 

*Infusió pel colesterol: Stevia, Menta, Dent de lleó, Boldo i Ortiga. Prendre 1 tassa després de dinar i sopar (1 cullerada sopera per got). Si estam molt estressats també podem afegir Tarongina (Melisa). 

Aquesta informació només es basa en l’experiència personal i la informació recollida. No prenen ser una veritat absoluta ni diagnosticar ni substituir cap tractament ni pauta mèdica.